Narodil se v Montrealu, Quebeku francouzsko-kanadským rodičům. Aubry je jedním z devíti sourozenců. Pracoval jako model pro společnosti Tommy Hilfiger, Gianni Versace, Calvin Klein, DKNY, Valentino, Trussardi, Nautica, Exte, Joop, Massimo Dutti a další. Byl jediným mužským modelem, který se někdy objevil na obálce L'Uomo Vogue a současně se objevoval ve čtyřech různých designérských kampaních ve stejném časopise. Byl uveden na seznam "Nejkrásnější lidé" (People Magazine). V roce 2012 byl jedním z nejlepších mužských modelů v módním průmyslu. S herečkou Halle Bery má jednu dceru, Pár v roce 2010 oznámil rozchod.